還記得數年前，偶遇這幢四層半的高樓，少見ㄇ字型洋樓建築樣式，因久無人居而蒙上厚塵，洗石子牆面上龜裂出一條條裂痕，彷彿時光在老人臉上刻出的皺紋。所幸現任屋主購下此樓，花了一年多的時間用心整修，現為提供精緻無國界蔬食料理的赤崁璽樓餐廳。
【圖片／老屋顏工作室】
「赤崁璽樓」原屋主為洪定根、定基兩兄弟，早先在他處開設「東亞製靴工場」，後於現址興建此樓。由於不同樓層露臺欄桿上各設有鑄鐵「洪、東、亞」三字，也因此被稱為「洪東亞大樓」。雖然建照登記於民國四十二年改建，但從日治時期的美軍空照圖中便已可見此樓的痕跡，因此推測本樓建造年份應是西元一九四五年之前，是一棟至少七十多歲的老樓房了，與現今中正路上的「五棧樓仔」林百貨是同一時期的建築。
鄰里間多年來流傳著一段孝親故事，講的正是洪氏兄弟建造此樓的緣起。早年娛樂活動甚少，據說當時洪母喜好到大舞臺戲院看戲，但因年事已高，再加上纏足多年，行動相當不便，兩兄弟為了讓母親方便看戲，於是在鄰近處購地蓋了這棟四層樓半的「孝親樓」，走出巷子便是戲院，隨後也將皮件公司遷移至此，滿足辦公與就近照顧母親的需求，成為一段鄉里美談。
皮件商人兄弟檔為母興建
「洪東亞宅」傳為地方佳話
聊到大樓建築的裝潢特色，便不能不提到裡裡外外許多形狀與開法不同的木窗，各種大小圓窗、方窗、八角形窗櫺等，在不同位置以推拉、旋轉、上下、左右等窗戶開關方式，對有興趣觀察學習老屋木窗的朋友來說，能在一間房子就觀察到幾乎所有的工法，可說十分難得。
餐廳老闆夫妻葉先生與Emily購入此宅後，才發現七十多年的老屋有許多問題需要解決，整修過程除了整棟房子的管線水電重拉，並把這些線路重新藏在天花板與牆壁中，兩人心想，當年能夠興建如此豪華、堅固的老宅肯定煞費苦心，既然如今成為新的主人，也一定要善待此宅，於是苦尋許多老師傅以傳統的方式重做老窗框、木梯、一道道手工磨亮磨石子地板，再細心填補洗石子牆上的一道道裂縫，就是要讓這棟房子回覆原來的模樣。
蒐羅東西方古董家具家飾
呼應無國界的餐食風格
隨著整修過程陸續進行，老闆娘也產生收集古董的興趣，從寺廟木構門楣、古老大鐘，甚至是衛生間的傳統馬桶，巧妙與這棟和洋混合式建築結合。
為了紀念原屋主兄弟的母親，Emily以「母親的愛就像藍天一般覆蓋著大地」做為主題，屋中選用藍色做為主要色系來裝潢，並搭配歐系的古董燈飾，呼應餐廳無國界料理的調性，強調不同文化的美也可搭配合宜。
赤崁璽樓提供的蔬食料理，從食材準備到烹調擺盤都是Emily回饋顧客的誠意，每道端上桌的菜都是一盤故事。我們建議不妨選在晚上前來，樓房在燈光映襯下更加美麗，在號稱日治時期台南第一民宅的赤崁璽樓，坐在有如歐式小沙龍的包廂中，享用精緻養生的蔬食料理，飽腹之餘，又可欣賞老屋之美，一舉數得。
達人X老屋顏工作室（本專欄僅代表作者個人觀點）
為楊朝景與辛永勝組成之雙人團隊，喜愛老屋氣味的兩人自2013年起在各地搜集台灣老屋元素，並在「老屋顏」粉絲頁分享。團隊著作《老屋顏》更獲「2016台北國際書展非文學類年度之書」大獎。
赤崁璽樓
網址：zen-meal.emmm.tw
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
營業時間：上午十一點半至下午兩點半，傍晚五點半至晚上九點。
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(來源:《好房網House Fun》 2017年4月)
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